SELVA: Café de especialidad y cocina tropical
Sóc la Michelle Barragán i vinc de la terra del sol recte, Equador.
Desde hace 14 años vivo en Girona, y durante este tiempo me dediqué a la Medicina China con una consulta activa. Pero como suele pasar, sentí la necesidad de hacer un cambio y ya que tenía conocimientos e interés por la nutrición y la cocina saludable, decidí crear SELVA Café de especialidad y cocina tropical.
Siento que todo el bagaje que tengo por mi actividad anterior cabe perfectamente en este nuevo proyecto, en el que promuevo elbienestar de manera diferente. También, al ser celíaca, puedo entender lo importante que es encontrar un espacio en el que puedas comer a gusto y con tranquilidad. De ahí la idea de que nuestros platos sean libres de trazas de gluten, a pesar de ofrecer también un pan de trigo normal (para los que pueden comer de todo), hecho con harina ecológica y masa madre.
Vaig crear SELVA pensant en comú, en economia circular, en el respecte per la terra, en la cuina saludable i el benestar ❤
La taula està parada... Benvingut/da!
